Le cidre sort de sa bulle

En début d’année, le cidre est la boisson incontournable. C’est l’idéal pour accompagner la galette des rois ou les crêpes. Ce breuvage millénaire est issu d’un savoir-faire français. Avec 250 000 tonnes de fruits produits, chaque année, notre pays est le plus grand verger de pommes à cidre d’Europe.

Longtemps réservé aux crêperies, le cidre veut maintenant jouer les premiers rôles. De nouvelles marques modernisent son image et tentent de l’imposer dans les bars branchés comme sur les tables des grands restaurants. Rosé, aromatisé aux fruits, en petite bouteille ou en canette, le cidre se réinvente et quelques fois les prix s’envolent. Certaines bouteilles rivalisent, aujourd’hui, avec des grands crus.

Face au vin et à la bière, cette boisson alcoolisée joue sur son côté naturel et peu calorique. Comment s’y retrouver dans la jungle des appellations ? Quelle est la qualité des cidres que nous achetons au supermarché ? Entre tradition et innovation, le cidre dévoile tous ses secrets.